Die neue Speisekarte des Restaurants EAST  

Ich bin seit April dieses Jahres Küchenchef im Hotel Casa. Nach zwei Wochen hatte ich bereits die gesamte Speisekarte aufgeschrieben. Da wir damals ein kleines Team waren, hat die Veröffentlichung der Speisekarte einige Zeit gedauert. Aber jetzt ist sie da und du kannst den ganzen Tag über das komplette Menü bestellen. Denn wer sagt, dass man in Amsterdam mittags keine Pfannkuchen essen kann?   

Ich wollte, dass unsere Speisekarte für jeden und zu jeder Zeit passt. Und da auch unser Publikum sehr vielfältig ist, wollte ich das auch auf meinen Tellern widerspiegeln. Einheimische, Tagesausflügler und natürlich auch viele Hotelgäste. Die Menschen kommen aus der ganzen Welt, um im Restaurant EAST zu essen, und das spiegelt sich auch in meinen Gerichten wider. Ich finde es wichtig, dass für jeden etwas Schmackhaftes auf der Speisekarte zu finden ist. 

Gemeinsames Essen in Amsterdam Ost  

Ich liebe farbenfrohe und burgunderfarbene Küche, reiche Aromen, gemütliches Essen und gemeinsame Mahlzeiten. Deshalb passt das Konzept von Casa’s Shared Dining so gut zu meinem persönlichen Kochstil. Ich mag es rustikal, ich bin kein Pinzettenkoch. 

Agnes‘ kulinarische Inspiration   

Bei mir zu Hause wimmelt es nur so von Kochbüchern. Aber ich lasse mich auch von kulinarischen Sendungen, Serien und Zeitschriften verführen. Ich lese, höre und schmecke selbst, halte mich über Lebensmitteltrends auf dem Laufenden, sehe, was die Restaurants in meiner Umgebung anbieten und höre von Freunden, was sie erlebt haben. Es macht mir Spaß, all diese verschiedenen Elemente und Trends zu kombinieren. 

Die besten Rippchen in Amsterdam  

Wenn ich mein Lieblingsgericht auf der Speisekarte wählen müsste, wäre es ein Kampf zwischen den Iberico-Rippchen und dem Pulpo. Tief im Inneren weiß ich es natürlich schon. Ich entscheide mich für die Rippchen. Mein typisches Gericht, das ich seit Jahren immer mit großem Erfolg zubereite. Erstaunlich, dass ich es jetzt hier mit unseren Gästen teilen kann.

Internationales Abendessen im Restaurant EAST   

Die Speisekarte ist jetzt hauptsächlich asiatisch, aber im Restaurant EAST kann man wirklich von allem ein bisschen essen. Vor allem bei den Gerichten zum gemeinsamen Essen. Ich arbeite bereits an unserem nächsten Menü. Ich will noch nicht zu viel verraten, aber ich würde gerne mehr Soul Food und surinamische Gerichte auf der Karte haben. Also, wer weiß, in drei Monaten wirst du in unserem Restaurant in Amsterdam East vielleicht ganz andere Gerichte probieren! 

Möchtest du in Amsterdam Ost essen gehen?  

Das Restaurant EAST ist die ganze Woche über für Frühstück, Brunch, Mittagessen, Getränke und Abendessen geöffnet. Ihr könnt die Gerichte miteinander teilen oder du wählst ein Hauptgericht für dich selbst. Reserviere deinen Platz im EAST und probiere es aus!